Šta je celijakija?
Celijakija je novootkrivena autoimuna bolest koja kod pacijenata uzrokuje probleme sa tankim crevima, ponekad i drugim organima, ako konzumiraju gluten. U isto vreme postoji takozvana osetljivost na gluten bez celijakije – ovo je poremećaj za koji se ne zna dovoljno.
Ako vam je ikada dijagnostikovana celijakija, verovatno znate da morate da se klonite hrane bez glutena. Međutim, u poslednjih nekoliko godina, mnogi ljudi su se odrekli glutena bez zdravstvenih problema, i zbog toga su se pojavili mnogi mitovi o samom poremećaju, koji mogu naštetiti čak i onima koji zaista imaju ovaj problem.
Šta je gluten?
Gluten je protein koji se nalazi u žitaricama poput pšenice i raži. Ovaj protein sadrži glutenin i gliadin, od kojih je gliadin odgovoran za negativne efekte koje imaju ljudi sa celijakijom.
Koji problem gluten izaziva kod ljudi sa celijakijom?
Ljudi koji pate od celijakije ne mogu tolerisati ni najmanju količinu glutena. Kod njih gluten oštećuje tanko crevo, a to može uticati na apsorpciju hranljivih sastojaka iz hrane. Kod njih gluten može izazvati i druge probleme, kao što su nadimanje, umor, proliv, depresija, anemija, osip, gubitak težine…
